خواص دارویی بادمجان

بهترین فصل این نوع از سبزیها تابستان است . بادمجان منبع بسیار خوب فیبراست ودر انتخاب آن باید دقت کنید . بادمجان باید پوست آن صاف وسفت باشد کلاهک انتهایی آن سبز رنگ وتازه باشد .
بادمجانی که خیلی بزرگ است خوب نیست، بهتر است پهنا و ضخامت بادمجان بیشتر از۵ اینچ نباشد .
بادمجان را باید در هوای خنک ویا یخچال نگهداری �

بهترین فصل این نوع از سبزیها تابستان است . بادمجان منبع بسیار خوب فیبراست ودر انتخاب آن باید دقت کنید . بادمجان باید پوست آن صاف وسفت باشد کلاهک انتهایی آن سبز رنگ وتازه باشد .
بادمجانی که خیلی بزرگ است خوب نیست، بهتر است پهنا و ضخامت بادمجان بیشتر از۵ اینچ نباشد .
بادمجان را باید در هوای خنک ویا یخچال نگهداری کنید . البته نمی توان این نوع از صیفی جات را زیاد نگهداری کرد چون بوی نامطبوعی می گیرد وتلخ مزه می شود . پوست بادمجان ارزش غذایی زیادی دارد که آن را باپوست یا بدون پوست مصرف کنید . طریقه پخت بادمجان در طعم و مزه آن تأثیر دارد .
می توانید بادمجان را خرد کنید و برای ۲ دقیقه بگذارید کباب شود وبعد مدت ۳۰ دقیقه آن را بپزید وسپس همراه بادمجان، پونه، گوجه فرنگی، زیتون،فلفل ولیمو ترش میل کنید .
بادمجان خواص زیادی دارد وبرای حفظ تناسب اندام و جلو گیری از چاقی مفید بوده ودارای پتاسیم و مقدار کمی کلسیم است و برای افرادی که دچار ناراحتی کلیه ویا فشار خون مفید می باشد .
علاوه بر خواصی که دارد که تخم بادمجان به دلیل ماده شیمیایی مخصوص که دارد(الکالوئید) در مبتلایان به بیماری کبد ایجاد ناراحتی می کند. توصیه می شود کسانی که دچار حساسیت، یرقان و سایر بیماری های کبدی می باشند از مصرف آن خودرای کنند.
چون بادمجان به صورت پخته مصرف می شود، به خوبی هضم و جذب می گردد و از چاق شدن شما جلوگیری می کند.
بر اساس نتایج پژوهش جدید در امریکا، میزان آنتی اکسیدان بادمجان بالاست. بادمجان یکی از آنتی اکسیدان های قوی بافتهای گیاهی را داراستکه از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.